近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件，给老百姓的人身安全带来威胁，这些屡屡频繁的食品安全问题引起了国务院的重视。早在2月18日，国务院食品安全委员会第三次全体会议就对全年重点工作作出部署。最近，国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》，着力解决当前食品安全存在的突出矛盾和问题。

    最近又有媒体纷纷报道，曝光了令人震惊的“地沟油”事件，在平均每十餐中几乎就有一餐我们食用了地沟油。毒食品的威胁让我们惶恐不安，有许多人不禁发问“我们还能吃什么呢”，“吃什么能让人放心”？食品安全关系到每个人的身家性命，当连生命都不能保时，何谈去发展、去建设？我们的食品安全部门也早已采取措施，餐桌污染治理几十年了，但其取得的成果却不尽人意，不能不让人深思究竟是什么原因。

    翻看历史记录，可以看到每逢佳节我们的食品安全部门都忙活起来了，去超市检查，去各大小餐馆抽查，忙的是不亦乐乎。到了315打假日，大伙更是干得热火朝天。这也着实取得了一些效果，黑商家，黑心老板纷纷落马。可最终餐桌污染真正消除了吗？答案是否定的。治理餐桌污染不能向搞活动一样，只图一时成效。就像学习先进人物，不能到了生死纪念日才想到要学习他们的精神。学习雷锋精神，不能只是到“学雷锋活动日，才去学习。治理餐桌污染是一项常期任务，我们应时刻抓，应打持久战。抗日战争不是在持久战中取得胜利了吗，如果相信速生论，也许我们早已亡国了。

    民以食为天。我们每天和食物联系。老百姓的性命也关联其中。治理餐桌污染不能搞突击，不能抓一时，应把这项工作纳入日常工作事务中。各部门应把责任层层下放，明确分配从高层到基层的各项任务，建立并完善食品安全责任制和责任监督机制。